Panino con frittata di carciofi
- 22 Dicembre 2021
- | Ricette, Ricette per Bambini
Indice
Per la rubrica #unmesedi, eccoci con una nuova ricetta a base di carciofi, l’ingrediente di questo mese. Li adoro perchè hanno un importante valore depurativo, diuretico e detossicante. Oltre a questo è una miniera di fibre vegetali e contiene inoltre sali minerali, vitamine e la cinarina, un flavonoide protettivo per il fegato. Oggi li utilizziamo per preparare una ricetta insieme ai più piccoli e faremo un panino con frittata di carciofi e maionese senza uova. Di seguito il procedimento!
#unmesedicarciofo
Ingredienti
6 carciofi freschi o utilizzare quelli surgelati
3 uova
100gr di un formaggio grattuggiato, anche pecorino
sale
pepe
pane semintegrale per burger
ingredienti per maionese senza uova:
50 ml di latte di soia non zuccherato
110 ml di olio di girasole o di mais
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone
sale
Procedimento
Se utilizzate i carciofi freschi pulirli, metterli in acqua e limone dopodiché cuocerli in padella con acqua e olio. Alternativamente sbollentare direttamente quelli surgelati. Una volta arrostiti, sbattere le 3 uova insieme al formaggio grattugiato e a un po’ di pepe. Unire poi il composto ai nostri carciofi e preparare la frittata. A parte preparare la maionese montando con un frullatore ad immersione alla massima velocità tutti gli ingredienti e servire dopo averla fatta raffreddare. Farcire poi il burger con frittata e maionese.
