Rotolo di frittata con cavolo Kale
- 5 Dicembre 2018
- | Ricette
Indice
in collaborazione con Orogel
Un pranzo leggero, nutriente, protagonista il mio amato cavolo riccio kale, uno degli alimenti più completi che esistono considerando il rapporto fra proprietà nutritive e basso contenuto calorico, con un altissimo apporto di calcio, ferro, magnesio, fibre e vitamine.
La rivisitazione di un classico, il rotolo di frittata, ma con la mia frittata senza uova che avete imparato a conoscere negli anni!
Ingredienti
- 150 g di farina di ceci
- 2 buste di Cavolo riccio Kale
- 200 g di mozzarella di bufala
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
Preparate la frittata mescolando acqua e farina di ceci (l’acqua dovrà essere il doppio del volume della farina), amalgamando bene il tutto con una frusta, aggiungete sale, pepe e un filo d’olio. Fate riposare l’impasto e versatelo in una padella antiaderente molto calda leggermente unta d’olio, cuocendolo come una classica frittata da entrambi i lati. Lasciatela raffreddare.
Spadellate il cavolo riccio kale in padella con un filo d’olio e distribuitelo sulla frittata insieme alla mozzarella tagliata a dadini. Arrotolate il tutto, tagliate a rondelle e passatelo in forno fino a che la mozzarella non si sarà ammorbidita.
