Plumcake salato con datterino giallo e olive taggiasche
- 9 Settembre 2020
- | A Tavola
Indice
in collaborazione con Così Com’è
Amici, oggi prepariamo un plumcake, ma un po’ diverso dal solito. Lo facciamo salato! E usiamo due ingredienti che sono il pilastro della dieta mediterranea e, lo sapete, della mia cucina: le olive e il pomodoro. Non un pomodoro qualunque, ma il datterino giallo! Lo adoro perché è naturalmente dolcissimo, per niente acido e poi ha questo colore pazzesco. La sua dolcezza si sposa perfettamente con ingredienti più saporiti, le olive taggiasche in questo caso sono perfette!
Ingredienti
- 175 g di farina di semola di grano duro
- 150 g di farina di tipo 2
- 175 ml di acqua
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 40/50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 5 g di sale
- 200 g di datterino giallo fresco Così Com’è
- 100 g di olive taggiasche denocciolate
Procedimento
Mescolate le farine con il lievito, quindi aggiungete sale, acqua, zucchero e olio.
Impastate per 10 minuti e oliare la superficie del composto.
Passate un paio d’ore dalla lievitazione, aggiungete nell’impasto i datterini tagliati a metà e le olive, e ricreate la palla.
Lasciate lievitare per un’altra, quindi trasferite l’impasto nello stampo da plumcake (il mio è lungo 26 cm) e lasciate lievitare per un’altra ora e mezza circa.
Cuocete per 20/25 minuti a 190 gradi.
