Crema di finocchi e fagioli cannellini con fregula sarda alla curcuma
- 13 Marzo 2021
- | A Tavola
Indice
Amici, la sentite anche voi quest’aria di primavera? Io non mi sono lasciato sfuggire l’occasione di preparare una crema di finocchi e fagioli cannellini con fregula sarda alla curcuma. Finocchi e fagioli cannellini, oltre ad essere un’importante fonte di nutrienti e vitamine, si sposano perfettamente come gusto.
Per preparare la fregula invece utilizziamo la curcuma che, oltre a donarle un bellissimo colore giallo, svolge la funzione di potente antiossidante e antinfiammatorio.
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 3 finocchi
- 250g di fagioli cannellini lessati
- 1 cipolla
- 240g di fregula sarda
- Curcuma
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento
Come prima cosa cuociamo finocchi, fagioli e cipolla in circa un litro di acqua. Quando i finocchi diventano morbidi, scoliamo tutto e frulliamo. Aggiungete poi olio, sale e pepe.
In un’altra pentola cuociamo la fregula in acqua e curcuma. Una volta pronta la scoliamo e uniamo poi la fregula alla crema. Ed ecco che otteniamo questo piatto davvero buonissimo e ricco di nutrienti.
