Focaccia al pecorino
- 20 Aprile 2020
- | Ricette
Indice
Nuovo post e nuova focaccia! La base è la mia solita, stavolta però ho tenuto gli aromi come nella precedente versione (oppure potete sostituirli con il rosmarino), e ho aggiunto il pecorino, non solo nell’impasto ma anche in superficie prima di infornare.
Ingredienti
- 500 g di farina di tipo 1
- 1 bustina di lievito disidratato
- 80 g di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di
- origano/salvia/timo
- 50 ml olio evo
- 300 ml acqua
- Sale
Procedimento
Mescolate insieme la farina con il lievito e gli aromi. Aggiungete l’acqua poco per volta, il miele e l’olio, fino ad ottenere un impasto elastico, liscio, morbido. Lasciate lievitare in un luogo caldo senza sbalzi di temperatura per circa due ore.
Aggiungete un paio di cucchiai di olio e 60 g di pecorino, impastate ancora e proseguite la levitazione per altre 2 ore. Disponete l’impasto in teglia, inumidite la superficie dell’impasto e lasciatelo riposare ancora un’ora e spolveratelo con il restante pecorino. Cuocete per 25 minuti in forno modalità statico a 180 gradi.
