Focaccine ai semi con yogurt greco
- 13 Marzo 2018
- | Ricette
Indice
in collaborazione con Zymil
Per una merenda, un aperitivo, uno spuntino a metà mattinata… queste focaccine sono davvero irresistibili. E in più sono sane e leggere, come farina uso quella integrale di tipo 1, yogurt alla greca senza lattosio e un buon olio, ovviamente extravergine d’oliva. In più semi di zucca e di girasole, per un pieno di zinco, magnesio, ferro e vitamine.
Ingredienti
- 500g di farina di tipo 1
- 200 g di Yogurt Zymil alla greca bianco
- 170/200g di acqua
- 1 pizzico di sale
- 5 cucchiai di olio evo (3 per l’impasto + 2 per la superficie)
- 12 g di lievito di birra fresco
- 50 g di semi di zucca
- 50 g di semi di girasole
- Olio evo
Procedimento
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Riunite insieme tutti gli ingredienti in una boule e versatevi l’acqua con il lievito. Impastate per bene fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico. Lasciate lievitare per circa 2 ore.
Preparate un’emulsione frullando 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e due cucchiai di acqua. Stendete l’impasto in una teglia unica oliata e spennellate la superficie con l’emulsione ottenuta. Cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti. Lasciate un po’ raffreddare e tagliate a quadretti.
Invece che un’unica focaccia di dividere, potete preparare delle focaccine. Con l’impasto formate dei piccoli dischetti schiacciati, adagiateli sulla teglia oliata e spennellateli con l’emulsione. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
