Questo mese la rubrica #unmesedicarotenoidi vale doppio! Tutti i colori di frutta e verdura di stagione estiva hanno riempito la mia tavola fino ad ora. E oggi torno da voi con una gran bella insalata estiva ricca di colori, gusto, ma soprattutto veloce e dall’elevato potere saziante. Aggiungete feta sbriciolata oppure una bella mozzarella, qualche fetta di un buon pane multi cereali e diventerà un piatto completo ideale per pranzo.