Un ortaggio spesso poco considerato, in realtà versatile, molto amato dai bambini, economico e ricchissimo di proprietà. Sto parlando delle carote, ormai presenti tutto l’anno sulle nostre tavole. Da un punto di vista nutrizionale hanno un basso apporto calorico e apportano una buona qualità di antiossidanti, vitamine e fibre.

La vitamina A protegge pelle, mucose e occhi, la Vitamina C il nostro sistema immunitario e le vitamine del gruppo B il nostro metabolismo. E come tutti gli alimenti di colore arancione (almeno per la più comunic, visto che ve ne sono di tutti i colori) è ricca di betacarotene.

Si cucinano in moltissimi modi, ma come sempre per me vince la semplicità. Tagliate le vostre carote a metà dopo averle lavate accuratamente in acqua,  ponetele sulla teglia del forno e infornate a 220° per circa 20 minuti aromatizzando a piacere (io le adoro con il timo e il rosmarino).