Meno sale, più salute
https://youtu.be/8GpWCrPfSM8In Italia il consumo medio giornaliero di sale è di 10,6 g negli uomini e di 8,2 g nelle donne, ben superiore a quello raccomandato ovvero 5 g, pari a
Maionese senza uova
Questa è la ricetta della mia maionese senza uova (qualche anno fa ribattezzata “Magnonese” in onore del mio grande amico Filippo Magnini e del suo progetto I’m doping free, pensato per promuovere uno stile di vita sano e lo sport pulito. Farla è semplicissimo, basta montare con un frullatore ad immersione alla massima velocità…
Hummus di ceci e barbabietole
La base è quella dell’hummus classico, che adoro. La preparazione è velocissima: io lo faccio frullando insieme tutti gli ingredienti, omettendo l’aglio qualora risultasse indigesto (optate, in tal caso, alla cipolla rossa!). Se però volete variare un po’, potete aggiungere altri ingredienti che daranno sapore e colore al vostro hummus…
Il mio tiramisù
Una versione del tiramisù un po’ diversa dal solito, con ricotta magra (a base solo di siero) e biscotti integrali (mi raccomando sceglieteli bene, con un olio buono!). La ricetta (che trovate nel mio libro Io mi voglio bene) è molto semplice. Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare…
Salame di cioccolato
Scogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato con il caffè e il latte di soia. Una volta ammorbidito, mescolate bene il tutto, aggiungete i biscotti sbriciolati, le nocciole intere e mescolate di nuovo. A questo punto potete lasciarlo raffreddare in freezer per almeno 5 ore prima di servire…
Granola
Una delle ricette che mi chiedete più spesso e che io amo particolarmente, perché contiene, nelle giuste porzioni, tanti ingredienti particolarmente importanti per la salute (in particolar modo della tiroide, grazie alla presenza di iodio e selenio) e perché rappresenta, per me, un modo per volersi bene fin dal momento della colazione…
Frittata di ceci con cipolle
Una ricetta che a casa preparo spessisismo, una versione leggera e sana della classica frittata di cipolle. E’ ricca di proteine vegetali, ha pochissimi grassi e zero colesterolo. E poi contiene parecchio ferro (4 volte di più di un petto di pollo!). La ricetta è tratta dal mio libro Un anno in cucina…
Crumble
Sono sempre felice quando posso parlare di nocciole, frutti che uso in moltissime mie ricette. Soprattutto perché così posso ancora parlarvi della loro azione preventiva nei confronti delle malattie cardiovascolari e del loro alto contenuto di vitamina A, utilissimo per la lucentezza di occhi e pelle…
Crocchette di legumi
Queste crocchette sono una valida, e buonissima, alternativa a quelle classiche di patate, con tanto ferro e tante proteine in più! Il mio consiglio è di accompagnarle con una maionese vegana senza uova. Nel robot da cucina frullate i fagioli con lo scalogno, il formaggio grattugiato e il prezzemolo…
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