Torta riso, vaniglia e cocco
- 16 Novembre 2018
- | Ricette
Indice
in collaborazione con Zymil
Una torta buonissima per tutti gli amici intolleranti al glutine e al lattosio? Provate questa con riso (mi raccomando integrale), latte, yogurt e cioccolato!
Ingredienti
- 500 g di riso Carnaroli integrale
- 1.2 l di latte Zymil Buono Digeribile
- 2 Yogurt Zymil alla Vaniglia
- 130 g di cocco rapè
- Un pizzico di sale
- 60 g di zucchero a velo (facoltativo)
- 1 barretta di cioccolato fondente
Procedimento
Cuocete il riso nel latte fino a quasi totale assorbimento, verso la fine della cottura aggiungete il pizzico di sale, il cocco grattugiato e continuate la cottura fino a totale assorbimento del liquido, a questo punto aggiungere lo yogurt.
Lasciate riposare nella casseruola per altri 20 minuti a fuoco spento.
Stendete il riso in una teglia e livellate la superficie.
Lasciate riposare fino a che non sarà raffreddato, poi mettetelo in frigorifero per qualche ora.
Servite a fette con una grattugiata di cioccolato fondente sopra.
