Gnocchetti di grano saraceno al blu di bufala
- 18 Gennaio 2022
- | Ricette
Indice
Attenzione! Possono creare dipendenza… buonissimi! Sto parlando degli gnocchetti di grano saraceno al blu di bufala, un formaggio di bufala erborinato a pasta cruda e prodotto con solo latte di bufala pastorizzato. Buon appetito!
Ingredienti
gnocchetti di grano saraceno
3 fette di zucca mantovana
2 zucchine
mezza melanzana
una falda di peperone rosso
blu di bufala (qb)
aglio
olio
Procedimento
Mondare le verdure e tagliarle più o meno delle stesse dimensioni. Spadellare con olio extravergine d’oliva e uno spicchio di aglio. Frullare 3 cucchiai di verdura spadellata con un cucchiaio di blu di bufala ed uno di olio Evo. Cuocere gli gnocchi e quindi spadellarli con la crema ottenuta frullando le verdure e le verdure restanti. Servire con fiocchetti di blu di bufala.
