Amici oggi parliamo del nostro ingrediente del mese, il porro e nello specifico vorrei parlarvi delle sue proprietà nutrizionali. Parenti stretti delle cipolle e scalogni, il porro si caratterizza per avere un sapore ben più delicato e questo versatili in cucina. Prima di tutto è ipocalorico, antiossidante, antinfiammatori. Inoltre è ricco di vitamina A, vitamina C e manganese. Sono ricchi di fibre che conferiscono loro proprietà sazianti. Grazie a questo, contrastano l’infiammazione e i processi ossidativi, riducono il rischio di malattie cardiovascolari, diabete 2 e cancro e migliorano i livelli di zuccheri nel sangue.

In questa stagione sono ideali per preparare zuppe invernali, ma anche primi piatti, secondi e risotti eccezionali. Il porro, da non dimenticare nella spesa dell’autunno e dell’inverno, è un perfetto comfort food per la stagione più fredda. Io li ho utilizzati per preparare degli involtini spettacolari. Vi lascio qui la ricetta!