Vi ho parlato molte volte di quella che per me è la coppia della salute: cereali e legumi! Un mix completo, con un apporto ottimale di carboidrati (che dovrebbero costituire il 55%-60% dell’introito energetico giornaliero), fibre (se ne raccomandano 25/30 gr al giorno) e proteine vegetali (0,83 gr per chilo di peso corporeo per adulti e anziani), senza dimenticare le vitamine (vitamina B1, B2, B3, B6, acido folico, Biotina) e composti bioattivi importanti (fitosteroli). Oggi ve lo ripropongo in versione polpette!

Frullate l’orzo e i fagioli cannellini (già lessati), con la cipolla. Pepate a piacere e formate delle polpette. Ripassatele in padella antiaderente semplicemente nebulizzandole con olio evo. Fatene tante perché non bastano mai!

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Fibra alimentare, fibra salutare