Zuppa di farro toscana
- 29 Novembre 2017
- | Cucina Disney, Ricette
Indice
in collaborazione con Disney
Ormai lo avete capito, con l’arrivo dei primi freddi amo sbizzarrirmi con le zuppe, veri piatti unici ricchissimi di gusto e salute. Nella zuppa che vi propongo oggi ho messo tutti i miei ricordi e tutto l’amore per la Toscana e per la favola di Pinocchio! Buon appetito e, come sempre, #divertiamociastarebene!
Ingredienti
- 160 g di orzo
- 160 g di farro
- 150 g di cavolo nero
- 1 piccola verza
- 2 cipolle
- 1 porro
- 2 carote
- 250 g di fagioli cannellini lessati
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio evo
- Pepe
Procedimento
Tagliate a julienne cavolo nero, verza, porro, cipolle e le carote a rondelle o cubetti.
Versate 2 litri di acqua in una casseruola a bordi alti e mettetela sul fuoco con l’orzo, il farro, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e le verdure che avete tagliato. Portate a bollore e fate sobbollire fino a cottura di orzo e farro. A cinque minuti dalla cottura aggiungete fagioli cannellini, olio, pepe e regolate di sale.
Prelevate un paio di mestoli della zuppa e passateli al frullatore ad immersione quindi riversateli nella zuppa (che risulterà così più cremosa), mescolate e servite!
