Crema di cavolfiore, sedano rapa e yogurt greco
- 16 Febbraio 2018
- | Ricette
Indice
Una ricetta davvero povera, nata per caso. Da quel momento, però, è diventata un mio cavallo di battaglia. Ideale anche come “benvenuto” a una cena tra amici.
Ingredienti
- 400 g di sedano rapa
- 400 g di cavolfiore
- 250 g di yogurt greco 0%
- pistilli di zafferano
- olio evo
- sale e pepe
Procedimento
Lavate e sbucciate il sedano rapa. Lavate anche il cavolfiore.
Lessate sedano rapa e cavolfiore, ridotti in piccoli pezzi, in pochissima acqua. Una volta ammorbiditi, scolateli e frullateli fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungete lo yogurt e un filo di olio e frullate ancora.
Regolate di sale e pepe.
Servite distribuendo qua e là pistilli di zafferano.
