I miei pizzoccheri
- 22 Marzo 2018
- | Ricette
Indice
Evviva la tradizione, ma non tutti i piatti della tradizione possono essere consumati tutti i giorni. Oggi prepariamo i pizzoccheri, un classico della Valtellina! Provate questa mia versione, vi permetterà anche un bis!
Ingredienti
- 500 g di pizzoccheri freschi
- 300 g di crescenza light
- 200 ml besciamella di soia
- 300 g di bietole
- 300 g di coste
- 2 patate viola
- 2 porri
- Olio evo
- Salvia
- Pepe
Procedimento
Lessate le verdure, tagliate a julienne, a vapore; cuocete i pizzoccheri in acqua leggermente salata, quindi scolateli al dente e raffreddateli.
Riempite una pirofila a strati alternando le verdure, i pizzoccheri, i fiocchetti di crescenza, olio e qualche cucchiaio di besciamella di soia.
Infornate per circa 20 minuti a 200 gradi.
