Sapete quanto amo la zucca e oggi che è Halloween non poteva mancare una ricetta con l’ingrediente più amato di questa festa! Ecco la mia lasagna per la notte delle streghe!

Occorre una buona zucca mantovana o delica, affettata finemente. In una teglia alternatela con un buon ragù di soia (lo faccio con bocconcini di soia disidratati e tritati cotti in padella per venti minuti con la salsa di pomodoro, olio, cipolla tritata e un po’ ci concentrato di pomodoro) e con la mia besciamella. Infornate per 20 minuti a 210 gradi e il gioco è fatto! Mostruosamente buona!

Ancora non sapete come si fa la mia besciamella? Un litro di latte di soia (ovviamente non zuccherato), 60 g di olio, 80 g di farina, sale, pepe e noce moscata. Frullate tutto insieme e quindi portare a bollore in una casseruola fino alla densità desiderata!