in collaborazione con Orogel

Un’idea per un pranzo sano, veloce e leggero. Una vellutata di carote e zucca, ricchissima di betacarotene e vitamina A. Mi piace arricchirla con la quinoa, per un apporto di fibre e molecole antiossidanti (vitamina E, selenio, manganese) e zenzero fresco, perfetto per questa stagione di influenze grazie alle sue proprietà antibatteriche e analgesiche.

Prepararlo è facilissimo. Bastano 2 buste di Verdurì zucca e carote, 320 g di quinoa, zenzero fresco. In una pentola fate cuocere la vellutata (basteranno 7 minuti), impiattate con al centro la quinoa lessata, una grattugiata abbondante di zenzero fresco, un giro d’olio extravergine e, se volete, una macinata di pepe.