Cheesecake
- 28 Marzo 2020
- | Ricette
Indice
Una cheesecake così non l’avete mai vista ne mangiata prima! Sono stupito di me stesso! Spaziale! Ecco la ricetta!
Ingredienti
Per la base
- 250 gr di biscotti secchi integrali
- 50g di amaretti secchi
- 40 ml di olio di semi di girasole
- 50g di prugne secche
- 35ml latte
Per la farcia
- 100 ml latte
- 200 g ricotta
- 200 g yogurt greco
- 3 g agar agar
- 50 g di zucchero a velo
Procedimento
Frullate le prugne con l’olio. Polverizzate i biscotti e gli amaretti e lavorateli con la purea di prugne e olio e il latte. In una tortiera apribile di 20 cm mettete il composto di biscotti e riponete in freezer a rapprendere per circa 1 ora.
Scaldare il latte e sciogliete L’ agar agar con una frusta, mescolate sempre.
Frullate yogurt, zucchero a velo e ricotta. Scaldate yogurt e ricotta frullati e mescolate. Non arrivate al bollore ma scaldate. Unite latte con agar a yogurt e ricotta caldi e versate nella tortiera.
Lasciate in frigorifero per cinque ore: servite la cheesecake con cioccolato fuso o purea di frutti di bosco o frullato di fragole (5 fragole frullate con un cucchiaino di zucchero a velo, ad esempio!).
