Zuppa di cannellini e finocchi
- 7 Maggio 2020
- | A Tavola
Indice
Una zuppa semplice, ipocalorica, buonissima anche tiepida, se non fredda, a base di due verdure che adoro: i fagioli cannellini, ricchi di fibre, proteine vegetali e poveri di grassi, e i finocchi, dalle grandi proprietà digestive e depurative, composto prevalentemente di acqua e ricco di potassio.
Ingredienti
- 800 g di fagioli cannellini lessati
- 3 finocchi
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di peperoncino
- Olio evo
Procedimento
In una capiente casseruola versate i fagioli cannellini, la cipolla tritata e i finocchi tagliati a piccoli pezzetti.
Aggiungete peperoncino a piacere e fate sobbollire per circa 20 minuti, finché i finocchi si saranno ammorbiditi. Condite con olio extravergine d’oliva. Un consiglio: questa zuppa sarà ancora più buona dopo un paio di giorni.
