Maionese senza uova
- 27 Marzo 2017
- | Ricette
Indice
Ingredienti
50 ml di latte di soia non zuccherato
110 ml di olio di girasole o di mais
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone
sale
la punta di un cucchiaino di curcuma
Procedimento
Procedimento
Questa è la ricetta della mia maionese senza uova (qualche anno fa ribattezzata “Magnonese” in onore del mio grande amico Filippo Magnini e del suo progetto I’m doping free, pensato per promuovere uno stile di vita sano e lo sport pulito). Farla è semplicissimo, basta montare con un frullatore ad immersione alla massima velocità tutti gli ingredienti e servire dopo averla fatta raffreddare. Attenzione a non esagerare con la curcuma, ne basta una puntina per dare un bel colore alla vostra maionese.
Io la adoro soprattutto con crocchette, polpette e burger di legumi, ma potete provarla anche per una variante leggera dell’insalata russa!
Ma lascio la parola a Filippo!
Per approfondire:
“A cena con…”, le polpettine veg di Marco Bianchi: un concentrato di fibre
