Ricette buone che fanno bene! Iniziamo questa nuova rubrica con una buonissima torta al cioccolato e noci. Per realizzare queste ricette mi sono confrontato con due collaboratrici ed amiche, Marta Riva e Valentina Varisco, reumatologhe dell’istituto Humanitas Gavazzeni che hanno deciso di realizzare dei dolci “amici della malattia” e che ringrazio per aver deciso di portare avanti con me questa iniziativa.
Le ricette pensate, infatti, contengono ingredienti antinfiammatori ed evitano le grandi quantità di zucchero e di grassi saturi che tendono ad infiammare articolazioni e intestino.

In questa prima ricetta abbiamo le mie amate noci, ideali contro la spossatezza. Ricche di magnesio, potassio, fosforo e contengono anche ferro, calcio, fluoro, rame e zinco. E il cioccolato, che come ho ripetuto più volte, se utilizzato fondente 70% è fonte di flavonoidi che favoriscono l’elasticità dei vasi sanguigni e riducono i rischi cardiovascolari legati al peso.

A voi la ricetta!