Biscotti alla zucca
- 30 Novembre 2021
- | Ricette
Indice
Amici, per l’ultimo contenuto di questo mese sulla zucca ho deciso di selezionare un’altra ricetta realizzata da voi! Ed ecco qui i biscotti con la zucca di Valentina! Simili a dei cantucci, ma ancora più buoni! Questi tra l’altro sono realizzati con farine senza glutine e quindi adatti anche ai celiaci. A voi la ricetta!
#unmesedizucca #toccaavoi
Ingredienti
300 grammi di farina (200 di farina di riso, 50 di farina di mais, 50 di fecola di patate o amido di mais)
Mezza bustina di lievito
140 grammi di zucca cotta
80 grammi di zucchero di canna
1 uovo
60 ml di olio di semi
50 grammi di nocciole tostate o altra frutta secca
20 grammi di uvetta
Mezzo cucchiaino/ un cucchiaino di cannella a seconda dei gusti
Procedimento
Sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere poi l’olio e la zucca. Aggiungere le farine con il lievito e la cannella e iniziare ad impastare, infine aggiungere la frutta secca, e ammollare poi l’uvetta con un vino passito per dare profumo. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere un po’ di farina. Fare dei filoncini e incidere longitudinalmente la forma dei biscotti con un coltello così poi sarà più facile ritagliarli. Infornare a180 gradi per 20 minuti con forno statico. Lasciare intiepidire, tagliare i biscotti e rinfornare per 15 minuti circa, fino a quando non sono dorati.
