Amici lo sapete che adoro realizzare ghiaccioli fatti in casa con estratti di frutta o verdura. Un modo fresco per mangiare ingredienti sani, per i più piccoli ma non solo, mantenendo inalterate le proprietà nutritive e tutto il sapore.
E per un risultato ancora più intenso e concentrato, si possono realizzare anche con il forno a vapore. Dopo la cottura, resterà anche la frutta cotta, due fantastici dessert in uno!
Quante volte ci capita di essere invitati a cena e non sapere cosa portare? Invece del solito vino e del dolce preso all’ultimo in pasticceria, portate una conserva fatta da voi. Un regalo personale, che potete preparare in anticipo e avere sempre pronto anche per le cene improvvisate all’ultimo minuto! Se ne possono fare di tantissimi tipi, dolci o salate. Oggi ne prepariamo due, con zucchine, capperi, timo e con albicocche e vaniglia!
La cottura al vapore non finisce mai di stupirmi! Lo sapete che anche la pasta ripiena si può cuocere al vapore? Questi ravioli li faccio spesso, perché adoro il cavolo nero e il contrasto fra il suo sapore deciso, la dolcezza dell’uvetta e la sapidità del pecorino. Di solito li ho sempre preparati nella maniera tradizionale, ma al vapore trovo che venga ancora di più esaltata la consistenza della pasta fresca! E poi non devo sporcare pentole e padelle sia per la pasta che per il ripieno.
Un ingrediente antichissimo per un superfood moderno, ricco di fibre, vitamina B, fosforo e potassio. E poi sapete quanto è importante per me l’idea del piatto unico, unire cioè in un unico piatto tutti i nutrienti necessari al nostro organismo!
Come in questa ricetta grazie al mix di cereali e legumi, unite alle proteine del pesce, con anche il suo grasso buono (Omega3). E con il forno a vapore cuocio il bulgur, il pesce e le verdure infornandoli in momenti diversi e togliendoli dal forno contemporaneamente, pronti per essere impiattati, risparmiando così tempo e mantenendo le proprietà e la naturale consistenza degli ingredienti!
Non solo i bambini, molto spesso anche gli adulti faticano a mangiare il pesce, soprattutto il merluzzo. Io uso sempre questo trucco, lo preparo alla pizzaiola. Il risultato è un piatto sano, molto gustoso e dal sapore di pizza!
La cottura al cartoccio con il forno a vapore mantiene tutta la consistenza, il sapore e le proprietà degli ingredienti. Una cottura ideale, grazie all’ampio range di temperatura (da 40° a 100°) per alimenti molto delicati come il pesce.
E quando aprirete il cartoccio, sentirete che profumo!
Nonostante, lo sapete, adori ed esalti la dieta mediterranea, molto spesso anche nelle tradizioni di altre zone del mondo si trovano preparazioni straordinarie, perfettamente in linea con la mia filosofia alimentare. Perché il desiderio di unire gusto e salute è qualcosa che accomuna tutti, a tutte le latitudini.
Ad esempio, ho imparato ad amare i baozi, questi fantastici panini ripieni di meraviglie, dolci o salate. Si possono fare anche in casa con il forno a vapore, una cottura semplice e sana che mantiene tutto il gusto e il sapore degli ingredienti. Con il mio forno combinato Miele faccio lievitare anche l’impasto, mantenendo temperatura e umidità ottimali Io li ho provati con la marmellata ai lamponi!
Amici, è arrivato il freddo e volete rendere il vostro sistema immunitario più reattivo? Ecco un piccolo menù ideale per queste giornate d’inverno: trofie integrali con crema di zucca, carote, curcuma e mele cotte con amaretti e zenzero.
Si cuoce tutto insieme nel forno a vapore senza contaminazione di odori e di sapori. Il risultato è un mix di nutrienti protettivi, ricco di fibre (perché un buon funzionamento dell’intestino è sinonimo di una pronta risposta immunitaria).
Una sera d’inverno, una cena fra amici e pochissimo tempo per cucinare. Ecco un’idea per un vero e proprio menù: una zuppa ricchissima che unisce cerali e legumi (il mio mix preferito a tavola!) e un dessert a base di pere, cioccolato e frutta secca. Con il forno a vapore cuocio tutti gli ingredienti contemporaneamente in 20 minuti, il tempo di impiattare ed è in tavola. E se ci sono amici vegani, nessuna etichetta per nessun commensale: saranno tutti soddisfatti!
Un cappuccino speciale, perfetto per questa stagione, con effetto sorpresa! Volete sapere con cosa lo preparo? Con il mio amato cavolfiore e il sedano rapa. E poi il caprino, la curcuma e i funghi per un pieno di calcio, folati, vitamine, magnesio e tanti antiossidanti, tante proprietà che resteranno intatte grazie alla cottura al vapore. Un vero e proprio lifting del nostro DNA!
Amici, lo sapete ormai, per mantenersi in forma l’importante è muoversi! Fate sport, passeggiate, insomma dedicate sempre una parte della vostra giornata all’attività fisica. E per quanto rientrate a casa, ecco una ricetta ideale per recuperare, piena di proteine e grassi buoni e tanti antinfiammatori.
C’è il mio amato salmone, la barbabietola e le patate. E con la cottura a vapore risparmio tempo e mantengo intatti la consistenza e i valori nutrizionali degli alimenti.
Il giorno più buono
Oltre 70 ricette e tantissimi consigli per prenderci cura ogni giorno di noi e di chi amiamo. Un libro che invita a uno stile di vita più naturale e salutare per tutti. Ho raccolto qui per voi le mie ricette ideali per i cinque pasti di ogni giornata: colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda e cena.
Il giorno più buono
Oltre 70 ricette e tantissimi consigli per prenderci cura ogni giorno di noi e di chi amiamo. Un libro che invita a uno stile di vita più naturale e salutare per tutti. Ho raccolto qui per voi le mie ricette ideali per i cinque pasti di ogni giornata: colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda e cena.
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