Banana Bread
- 27 Maggio 2020
- | A Tavola
Indice
È stato un must di questa quarantena insieme alla torta di mele, cheesecake, tiramisù e torta alle carote! Il banana bread è perfetto a colazione, magari con un bel caffè, ma anche durante la giornata. La mia versione è senza burro naturalmente, ma arricchita di gocce di cioccolato!
Ingredienti
- 2 banane grandi e molto mature
- 260 g di farina 1
- 80 g di zucchero integrale
- 20 g di cioccolato fondente
- 50 ml di olio di oliva
- 20 g di gocce di cioccolato
- 180 ml di latte
- 1 bacca di vaniglia
- 1 bustina di lievito
Procedimento
Mettete in forno le banane con la buccia, a 90 gradi per 20 minuti. Mescolate insieme farina, zucchero, vaniglia e lievito.
Frullate le banane con olio e latte.
Aggiungete la purea ottenuta alla miscela di ingredienti secchi mescolate. Aggiungete il cioccolato e mescolate ancora cercando di incorporando più aria possibile. Il cioccolato si scioglierà (le banane erano calde!).
Infornate in uno stampo da plumcake per 45/50 minuti a 180 gradi.
