Bis di bruschette con lupini
- 8 Maggio 2019
- | Ricette
Indice
Amici, questo mese la rubrica #failaspesaconMarco è dedicata al ferro, indispensabile soprattutto in questa stagione quando capita di sentirsi stanchi e dormire male. E come prima ricetta ho preparato due fantastiche bruschette: una con pomodori secchi e una con fagioli borlotti e porri. Ho scelto di accompagnarle a dei lupini, un legume poco utilizzato ma che io adoro, ricchissimi di proteine, fibre, vitamine e sali minerali, tra cui appunto il ferro!
Ingredienti
- 200 g di lupini in salamoia
- 200 g pane fresco integrale
- 150 g pomodori secchi sott’olio
- 200 g fagioli borlotti lessati
- 1 porro
- Timo fresco
- Olio evo
- 300 g salsa pomodoro
Procedimento
Tostate il pane integrale. Frullate i pomodori secchi con la salsa di pomodoro e il timo. Spadellate i borlotti con il porro affettato e un filo d’olio. Componete le due bruschette e accompagnateli con i lupini.
