Cappuccino di cavolfiore
- 11 Ottobre 2018
- | A tutto vapore, Ricette
Indice
in collaborazione con Miele
Un cappuccino speciale, perfetto per questa stagione, con effetto sorpresa! Volete sapere con cosa lo preparo? Con il mio amato cavolfiore e il sedano rapa. E poi il caprino, la curcuma e i funghi per un pieno di calcio, folati, vitamine, magnesio e tanti antiossidanti, tante proprietà che resteranno intatte grazie alla cottura al vapore. Un vero e proprio lifting del nostro DNA!
Ingredienti
- 300 g di sedano rapa
- 600 g di cavolfiore
- 80 g di funghi porcini secchi
- 200 ml di yogurt greco 0%
- 250 g di caprino fresco
- curcuma
- olio evo
- sale
Procedimento
Cuocete a vapore il cavolfiore e il sedano rapa a 100° per circa 15 minuti, una volta cotti frullarli con lo yogurt fino ad ottenere una crema morbida e molto vellutata. Servire la crema in una tazza da cappuccino con funghi secchi polverizzati in superficie e cuore di caprino aromatizzato alla curcuma al centro della crema, al centro della crema.
