Caserecce integrali con melanzane grigliate
- 30 Luglio 2018
- | Ricette
Indice
in collaborazione con Autogrill
Amici, continua la nostra estate all’insegna del gusto e del benessere.
Per le vostre pause in viaggio ho ideato due piatti unici, due insalate di pasta integrale fresche, buone e sane. E dopo le mafaldine, ecco a la ricetta delle mie casarecce integrali con melanzane grigliate, pomodorini semidry, feta, capperi e origano.
Ingredienti
- 240 g di casarecce integrali
- 200 g di striscioline di melanzane grigliate Orogel
- 100 g di pomodorini semidry
- 60 g di capperi sottaceto
- 150 g di feta a cubetti o sbriciolata
- una spolverata di origano secco
- olio extravergine d’oliva
Procedimento
Cuocete la pasta, scolatela al dente e raffreddatela sotto l’acqua fredda (per abbassare l’indice glicemico). Nel frattempo spadellate le melanzane insieme ai pomodorini e ai capperi. Condite la pasta con le verdure, aggiungete la feta sbriciolata e un filo d’olio extravergine d’oliva.
