Cuocete il cous cous (potete usare anche un cous cous precotto, mettendolo in una ciotola, aggiungendo acqua calda, lasciando poi riposare qualche minuto per poi sgranarlo.

Tagliate i datterini a metà, pulite i fiori di zucca dopo aver tolto il pistillo e spezzettateli (non vanno lavati, basta un panno umido) e sminuzzate la menta a mano.

Unite questi ingredienti al vostro cous cous insieme ai ceci e condite con olio extravergine d’oliva.