La funzione principale del CALCIO nel nostro organismo è legata alla costruzione di OSSA e DENTI. Il calcio però svolge anche altre importanti funzioni vitali. Regola la contrazione muscolare, per cui per esempio un buon apporto di calcio riduce i CRAMPI muscolari. Ci sono cibi più o meno ricchi di calcio. Dai più noti latticini, tra cui il PECORINO, possiamo elencare il pesce azzurro (salmone, aringa, sgombro, sogliola, sardine, acciughe), i molluschi (polpo, calamari, ostriche e cozze), i crostacei (gamberi) e in parte anche l’albume dell’uovo. Nella carne invece ce n’è poco.

Dal mondo VEGETALE, sono ricche di calcio le verdure a foglia verde, tra cui anche le erbe aromatiche, ma pure il pepe e la cipolla, i legumi (fagioli bianchi, lenticchie, fagiolini, ceci e soia), i cereali integrali (crusca di frumento, grano saraceno), la quinoa, la frutta secca (mandorle, noci, nocciole, pistacchi e pinoli), i SEMI OLEOSI (semi di sesamo, semi di lino, semi di papavero, semi di chia), la frutta disidratata (fichi secchi).

Articolo tratto da “La mia cucina delle emozioni” edito da HarperCollins