La SEROTONINA è considerato l’ormone della felicità. Si tratta di un neurotrasmettitore presente soprattutto nel sistema nervoso centrale e nel tratto gastro-intestinale. Ha molteplici funzioni e parecchie includono la REGOLAZIONE del sonno, del dolore, dell’assunzione di cibo, delle emozioni, delle funzioni sessuali e della temperatura corporea. Il nostro organismo produce la serotonina a partire dal triptofano, un aminoacido essenziale, che non viene prodotto dal nostro organismo, ma deve essere introdotto con la dieta. 

Se la serotonina è presente in giusta quantità, noi avvertiremo CALMA, tranquillità e BENESSERE. Sensazioni che il nostro cervello ci fa provare per “ricompensarci” di aver mangiato cibi sani e ricchi di energia. Un eccesso di serotonina, invece, può causare disturbi dell’umore e del sonno. Gli alimenti che favoriscono l’aumento dei livelli di serotonina sono: CARBOIDRATI complessi (legumi, pasta e cereali, pane integrale ecc.), frutta secca, pesce (ottimo il salmone), latte, formaggio, soia, cioccolato.

Articolo tratto da “La mia cucina delle emozioni” edito da HarperCollins