Amici oggi parliamo un po’ della protagonista di questo mese, la rucola! Una delle cose che mi piace di questo ingrediente è che è davvero molto versatile: si può mangiare da sola, in un’insalata, ma anche sulla pizza o per condire la pasta! Addirittura può diventare l’ingrediente principale per secondi piatti, come le mie polpette di rucola.

Oltre ad essere versatile è anche una vera miniera di nutrienti. Uno su tutti il calcio, fondamentale per la crescita e la salute delle ossa e dei denti, e per mantenere sano il sistema nervoso e normalizzare la circolazione sanguigna.

La rucola è un’ottima fonte vegetale di calcio, ma è anche ricca di sali minerali e soprattutto di ferro e vitamina C, un’accoppiata preziosa perché proprio la vitamina C favorisce l’assorbimento del ferro.