Insalata invernale con pompelmo e melograno
- 21 Febbraio 2020
- | Ricette
Indice
Amici, visto che la mia insalata invernale con spinaci e arancia ha avuto così tanto successo, ve ne propongo una variante che ho sperimentato di recente.
Invece dell’arancia uso il pompelmo rosa (che rispetto a quello normale ha una maggior concentrazione di licopene e antociani), sempre con spinacino, finocchio e feta, e con l’aggiunta di noci sgusciate e melograno.
Ingredienti
- 1 pompelmo
- 1 finocchio
- 100 g di feta
- 100 g di spinacino fresco
- 1 melograno
- 50g di noci sgusciate
Procedimento
Affettate finemente il finocchio, ricavate gli spicchi del pompelmo, componete il piatto con gli spinacini, la feta a cubetti, i chicchi di melograno e le noci sgusciate. Condite con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
