La mia focaccia
- 9 Maggio 2018
- | Ricette
Indice
Morbida, profumata… per la merenda o per l’aperitivo ma anche per uno spuntino di metà mattina! Sto parlando di una delle preparazioni più amate in assoluto da tutti: la focaccia.
Questa è la mia versione, ovviamente con farina integrale e al rosmarino. Provatela!
Ingredienti
- 500 g di farina di tipo2
- 500 g di farina di semola di grano duro integrale
- 2 bustine di lievito disidratato
- 500 ml di acqua
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaino di miele
- 3 rametti di rosmarino
Per la superficie:
- 50 ml di acqua
- 50 ml di olio evo
- 1 rametto di rosmarino
Procedimento
Miscelate le farine insieme al lievito, quindi versate l’acqua, il miele e mescolate in una capiente ciotola. Aggiungete il sale e mescolate nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto.
Lasciate lievitare per circa 1 ora in ambiente umido e caldo (il forno preriscaldato a 40 gradi, ad esempio). Impastate nuovamente e proseguite con la lievitazione per altre 2 ore, quindi impastate ancora e ultimate la lievitazione per circa 1 ora.
Disponete l’impasto in teglia, leggermente oliata, e sulla superficie versate una miscela di olio, acqua e rosmarino preparata frullando i tre ingredienti. Praticare delle lievi pressioni con i polpastrelli e quindi infornate per circa 20/25 minuti a 180 gradi.
