Muffin ai mirtilli
- 17 Novembre 2017
- | Ricette
Indice
Oggi vi propongo il muffin preferito di casa Bianchi, buonissimo e ricco di nutrienti, con farina di tipo 1, mandorle, cocco e i miei amati mirtilli! Lo sapete, adoro i frutti di bosco (ho dedicato anche un video alle loro proprietà!), i mirtilli sono antiossidanti, antinfiammatori e vasodilatatori, utilissimi nella cura dei disturbi del sistema cardiocircolatorio.
Ingredienti
- 200 g di farina di tipo 1
- 50 g di fecola di patate
- 50 g di mandorle tritate
- 50 g di cocco grattugiato
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g di mirtilli
- 60 ml di olio extravergine d’oliva delicato
- 60 g zucchero mascobado
- 140 ml di latte
Procedimento
Sciogliete come prima cosa lo zucchero nel latte insieme all’olio. Unite la farina, la fecola, le mandorle tritate, il cocco grattugiato, il lievito e l’aceto. Mescolate per bene e solo all’ultimo aggiungete i mirtilli. Incorporate con delicatezza. Riempite gli stampini con il composto fino a 2/3 e infornate a 180 gradi per 20 minuti.
