Un piatto perfetto per questa stagione che porta in tavola il mio mix preferito: cereali e legumi, per un apporto bilanciato di carboidrati, fibre e proteine vegetali.

Lessate l’orzo in acqua poco salata (dovrà essere il doppio di volume rispetto all’orzo e ai pisellini), 5 minuti prima che l’orzo sia pronto mettete i pisellini e portate a termine la cottura di entrambi. Aggiungete pomodori secchi reidratati e risciacquati, spegnete la fiamma e mantecate con il formaggio fresco. Salate e pepate.

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