Paccheri ripieni di bietole, uvetta e pinoli
- 27 Novembre 2018
- | Ricette
Indice
in collaborazione con Orogel
Adoro le bietole perché sono ricche di fibre, stimolano il senso di sazietà, contengono vitamine, sali minerali e, grazie alla presenza della clorofilla e di carotenoidi preziosi come la luteina e il betacarotene, hanno un’azione antiossidante e protettiva.
Le cucino in moltissimi modi, come contorno, nelle torte salate…. In questa ricetta preparo dei paccheri ripieni al forno, buonissimi, perfetti per dopo l’attività sportiva per recuperare le energie!
Ingredienti
- 2 buste di Bietoline tricolore
- 320 g di paccheri
- 50 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- 50 g di pecorino stagionato
- 150 g di ricotta fresca
- olio evo
Procedimento
Spadellate le bietoline, fatele raffreddare e tritatele al coltello, unite la ricotta, un filo d’olio extravergine, i pinoli e l’uvetta. Lessate i paccheri e scolateli molto al dente. Riempiteli con il composto ottenuto, metteteli in una teglia, cospargete di pecorino grattugiato e ancora un filo d’olio, infornate per circa 20 minuti a 180 gradi.
