Pasta al forno con polpette di legumi
- 13 Dicembre 2019
- | Ricette
Indice
in collaborazione con Così Com’è
Amici, ormai le feste si avvicinano e oggi voglio proporvi un piatto perfetto per questo clima: la pasta al forno. Ovviamente alla mia maniera: pasta corta integrale, polpette di legumi (io ho usato ceci e piselli), ricotta fresca e pomodoro datterino.
In questo caso ho usato i pelati, per dare carattere alla ricetta e perché mi piace sentire la consistenza del datterino insieme a quella della pasta e delle polpette! Potete anche prepararlo prima e infornarlo al momento, sarà perfetto quando rientrate a casa dopo lo shopping natalizio!
Ingredienti
- 200 g di ceci lessati
- 200 g di piselli surgelati
- 1 vasetto di Datterino Rosso pelato in succo Così Com’è
- 200 g di pane grattugiato integrale
- 320 g di pasta corta integrale
- 200 g di ricotta fresca
- Olio evo
Procedimento
Frullate i ceci e i piselli con il pane grattugiato e un filo d’olio. Formare con il composto ottenuto delle piccole polpette e cuocetele in padella o al forno. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente e raffreddatela (servirà ad abbassare l’indice glicemico). In una pirofila mettete la pasta, le polpette, i datterini e coprite con la ricotta. Infornate a 200 gradi per 20 minuti.
