Polpette di melanzane
- 13 Settembre 2022
- | Ricette
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Amici è martedì e questo vuol dire: #PiccoliSnack! Ecco per voi e i vostri piccoli una ricetta che sono sicuro ameranno. A Vivi piacciono da matti! Sto parlando delle polpette di melanzane. Ne ho approfittato del mese dedicato alle melanzane, per usarle come ingrediente principe di questa ricetta. Ovviamente le cuoceremo poi in padella. A voi la ricetta!
Ingredienti
una grossa melanzana
quattro cucchiai di pane grattugiato
un paio di fette di pane raffermo integrale
80 g di formaggio grattugiato
80 g di ricotta fresca
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
Procedimento
Cuocete le melanzane in padella dopo averle tagliate a cubetti. Aggiungete olio sale. Frullatele insieme al pane grattugiato, al pane raffermo, al formaggio e alla ricotta. Otterrete un impasto piuttosto compatto, se non lo fosse lasciate riposare in frigorifero. Lavorate con le mani formando delle polpette e quindi ripassatele in padella.
