in collaborazione con Eurospin

Amici, da molti anni non manca mai sulle nostre tavole, da sola, in insalata, sulla pizza o per condire la pasta: sto parlando della rucola!

Io la adoro, non solo per il suo gusto intenso (non dimenticatevi che viene pur sempre dalla famiglia delle brassicacee, come il rafano, la senape o i ravanelli), ma perché è una vera miniera di nutrienti. Uno su tutti il calcio, fondamentale per la crescita e la salute delle ossa e dei denti, e per mantenere sano il sistema nervoso e normalizzare la circolazione sanguigna.

La rucola è un’ottima fonte vegetale di calcio, ma è anche ricca di sali minerali e soprattutto di ferro e vitamina C, un’accoppiata preziosa perché proprio la vitamina C favorisce l’assorbimento del ferro. Insomma, ora che è marzo, diamo il via alla stagione della rucola! Il mio modo preferito di mangiarla?

Frullata con olio evo e feta, otterrete un pesto spaziale!