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Ricette

Orzo con zucchine

Per una cenetta estiva, ecco un piatto veloce, sano e fresco. Stiamo parlando sempre del mio amato orzo, stavolta lo preparo con le zucchine, una delle verdure più usate in questa stagione.

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Orzo piselli e pomodori
Ricette

Orzo ai piselli e pomodori

Un piatto perfetto per questa stagione che porta in tavola il mio mix preferito: cereali e legumi, per un apporto bilanciato di carboidrati, fibre e proteine vegetali.

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Torta rustica
Ricette

Torta rustica

Una torta molto buona, “rustica” e asciutta, adatta ad esser abbinata ad una confettura o a uno yogurt. Mette insieme tre farine che uso molto spesso: mais, integrale e di grano saraceno.

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Orzo con crema di peperoni arrostiti
Ricette

Orzo con crema di peperoni arrostiti

Sono uno dei protagonisti indiscussi della cucina durante le stagioni calde: non solo li portiamo in tavola in tutte le salse, ma li utilizziamo per preparare conserve, che ce li renderanno disponibili durante autunno e inverno. I peperoni dolci sono ricchi di fosforo e potassio, oltre che di vitamine

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Pancake
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Pancake con banana, lamponi e miele

Una ricetta golosa a base di pancake per iniziare bene la giornata, grazie all’azione antiossidante del miele (in questo caso uso un millefiori, perché più delicato) e alle proprietà della banana, ottimo insieme bilanciato di sali minerali, vitamine e beta-carotene.

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Ceci
In Salute

Ceci: perché fanno bene

I ceci sono tra i miei legumi preferiti e li adoro in tutti i modi. Sono ricchi di magnesio e folati e sono in grado di ridurre l’omocisteina, un aminoacido

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pesto piselli edamame
Ricette

Pesto di piselli ed edamame

Un condimento ideale per una pasta primaverile, verdissima e molto salutare, grazie all’utilizzo dei miei amati legumi, in salsa fusion! Oltre ai piselli infatti ci sono gli edamame, che non sono altro che i fagioli acerbi della soia.

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IL MIO NUOVO LIBRO

La nostra salute a tavola

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