Cuocere 3 mele in acqua bollente con cannella. Una volta pronte frullarle e lasciarle riposare. Nel frattempo sbattere gli albumi in una ciotola, aggiungere poi la farina e successivamente lo yogurt, il latte e l’olio. Continuare a sbattere e infine aggiungere l’uvetta e le mele frullate. Versare l’impasto in una teglia. A parte tagliare a spicchi le 2 mele rimanenti e decorare poi la parte superiore della torta. Cuocere poi in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.