Vellutata di carote e patate dolci
- 26 Aprile 2018
- | Ricette
Indice
Una vellutata deliziosa e coloratissima, che si può gustare anche tiepida. Protagonista la batata, la patata dolce americana, che amo usare in tutti i modi, perché ricca di antiossidanti, vitamine, minerali e fibre e povera di colesterolo e grassi saturi.
Ingredienti
- 4 carote
- 2 batate (patate dolci a pasta arancione)
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di cipolla essiccata
- Olio evo
- 70 g di nocciole tritate
- Timo fresco
Procedimento
Cuocete carote, batate e cipolla, ridotte a piccoli pezzetti, in circa 500 ml di acqua.
Frullate il tutto con olio e quando il composto sarà ammorbidito, aggiungete cipolla essiccata. Servite con timo fresco e trito di nocciole.
