Zuppa con orzo, porri e zucca
- 28 Ottobre 2017
- | Ricette
Indice
in collaborazione con THUN
Ecco una zuppa che in casa Bianchi è sinonimo di autunno. C’è la zucca, i porri e i funghi: ingredienti poveri ma ricchi di gusto e salute. Protagonista il mio amato orzo, che insieme alle verdure rende questa zuppa una grande alleato nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e nella lotta al colesterolo cattivo.
Ingredienti
- 320 g di orzo
- 2 porri
- 1 zucca delica o mantovana
- 50 g di funghi misti secchi
- 3 carote
- pepe
- olio evo
- rosmarino
- sale
Procedimento
Lessate l’orzo al dente (tenetelo indietro di circa 10 minuti), nel frattempo tagliate a rondelle i porri, le carote e mondate la zucca tagliandola a cubetti. Stufate le verdure in un tegame a bordi alti con mezzo bicchiere di acqua, il rosmarino, un pizzico di sale e pepe; dopo circa 10 minuti versate circa 1.5 litri di acqua e 4 cucchiai di olio evo. Aggiungete quindi l’orzo e i funghi ammollati in acqua e strizzati. Proseguite la cottura per altri 10 minuti circa, quindi spegnete e lasciate riposare la zuppa per circa mezz’ora prima di servirla.
Buon appetito con la linea Country di THUN!
Per approfondire:
